【别名】

胡麻油(《别录》)，乌麻油(《外台》)，脂麻油(《近效方》)，香油(苏轼《物类相感志》)，生油(《本草衍义》)，清油(《岭南卫生方》)。

【成份】

种子含脂肪油45%一50%，主成分为油酸(约48%)、亚油酸(约37%)、棕榈酸、硬脂酸、花生酸、廿四烷酸、廿二烷酸的甘油酯。并含木脂素类成分、芝麻素、芝麻林素。种子提取物给大鼠口服，可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖原的含量，但大量则降低糖原含量。黑脂麻油可增加大鼠肾上腺中抗坏血酸及胆固醇含量，对肾上腺皮质功能有一定抑制作用。新鲜灭菌的麻油涂布皮肤粘膜，有减轻刺激、促进炎症恢复等作用。榨油后的饼对家畜有毒，可引起绞痛、震颤、呼吸困难等症状。

【加工采集】

8~9月果实呈黄黑色时采收，割取全株，捆成细把，顶端向上，晒干，脱粒，去杂质，再晒干。

【植物形态】

一年生草本，高达1米。茎直立，四棱形，稍有柔毛。叶对生或上部叶互生，通常上部叶披针形或狭椭圆形，全缘，中部叶卵形，有锯齿，下部叶往往3裂。花单生或1—3朵生于叶腋，有柄;花萼5裂，裂片披针形;花冠管形，一面膨大，裂片5，二唇形，白色或带淡紫色;雄蕊枚4，2强，雌蕊1枚，子房圆锥形，密被白柔毛，花柱线形，柱头2裂。蒴果四棱状长椭圆形。种子多数，白色、淡黄色或黑色。花期6~8月，果期8~9月。