五芳斋款箬叶粽
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作者：
陌路亦食客
包粽子其实没什么难的，自己准备好所需材料，自己也可以自由发挥，甜粽子和咸粽子没有什么他大区别，这完全是个人爱好。今天这款五芳斋的粽子其实就是方粽子的包法，简单易学，多看几遍自然就会了。
用料
箬叶与缠线
40：100
五花肉
看自己包多少2:1
糯米
一个粽子50-100克
红心咸蛋黄
一粽子一个
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
五芳斋款箬叶粽的做法步骤
步骤 1
先把肉洗净切成大小均匀的块，放入老、生抽、酱油、糖、料酒。抓匀腌制一会。
步骤 2
在包的当天淘米腌糯米，调味与肉相同，但是要淡一些。
步骤 3
腌制好的最后把他们混合在一起，切记莫节约腌肉的汁就可以不用了，不然会粽子很咸。
步骤 4
取两张箬叶交叉重叠留出一个大约20度的角。
步骤 5
捏住箬叶的4/1处翻折一次，自然而然的就是一个小漏斗。
步骤 6
用手托住箬叶就这样，然后放米，切记用量不要超过漏斗顶边。
步骤 7
把最上面的两片叶子往下压，用小拇指和大拇指，把出现在漏斗两边的飞角给压下去。就成这样。
步骤 8
把那个尖尖顺时针扭到背侧。开始捆扎
步骤 9
缠绕，自己想怎么缠就怎么缠。
五芳斋款箬叶粽的小贴士
在腌制的时候注意宁可淡一些，也不要过咸。
缠绕的时候要紧一些不然上锅就散了。
粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。，莫吃过量。
菜谱创建时间：2015-06-22 08:20:24